Landes- und Reiseinfos. (Equador, Peru, Bolivien, Chile…). Unser Reiseanbieter Team plant mit Ihnen Ihre persönliche Südamerika- und Peru Reise. – Seit 2007 ihr deutschsprachiger Peru-Reiseanbieter.
In dem Beitrag auf healthstipsnow von lesen Sie alles über die gesundheitlichen Vorteile vom Quinoa aus Peru, Bolivien und Chile.
Die Körner des Quinoa waren einst ein Essen für die ärmere Bevölkerung der Anden. Seit die gesundheitlichen Vorteile des Andenkorns bekannt sind gehört es nicht mehr zu den günstigsten Lebensmitteln. In den sogenannten entwickelten Ländern ist es für die Konsumenten noch erschwinglich sofern lieferbar.
Peruanisches Quinua Rezept auf auf sabrinaskuechenchaos.wordpress.com
Die südamerikanische Quinoa wird auch „Peru-Reis“ genannt und ist ein sogenanntes „Pseudogetreide“ – es ist also kein Getreide sondern gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Bete und Spinat – und ist glutenfrei. Ich persönlich mag ja den roten sehr gern, der ist schön nussig, es gibt aber auch hellen und Mischungen… Grundsätzlich wird Quinoa in […]
Guiso de quinoa. typisch peruanisch wie es in landesüblichen einfachen Restaurants serviert wird.
Quinua Pflanzen im Hochland der südamerikanischen Anden. Bei Cachora, Apurímac, Peru.
Blick auf die Kathedrale von Lima.
Hier weiter unten noch zwei Reiserelevante Links – Alltours Hotels möchte nur geimpfte Reisende aufnehmen “ :-(
Diskriminierung oder Panik vor dem Untergang der Hotelkette ??!! Ist auf jeden Fall nicht schön und löst auch nicht alle Coronaprobleme bzw. verhindert nicht alle Infektionen. Mal sehen wie das im Reiseland Peru dann gegebenenfalls gelöst wird.
Quinoa aus dem Odenwald,
statt aus Peru und Bolivien.
Kleine Körner: Quinoa, auch Inkareis genannt, hat seinen Ursprung in Südamerika und ist nicht nur dort ein beliebter Getreideersatz. Jetzt wird er auch auf heimischen Äckern im hessischen Odenwald angebaut.
Die mineralstoffreichen Blätter werden als Gemüse oder Salat verzehrt. Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa – ebenso wie Amarant – als glutenfreies Pseudogetreide bezeichnet, wobei aber mindestens zwei Quinoasorten dennoch Glutenabschnitte enthalten.[27]
Botanisch zählt Quinoa aber zu den Fuchsschwanzgewächsen, und es ist folglich eher mit dem Spinat oder den Rüben verwandt. Es lässt sich gut anstelle von Reis verwenden.
Der Naturkosthandel führt Quinoa pur oder als Zutat in Müslimischungen. Für die Inkas war es ein Mittel gegen Halsentzündungen. Besonders für Menschen, die unter Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leiden, bildet es bei den meisten Sorten einen vollwertigen Getreideersatz. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es gut für Allergiker geeignet und in der vegetarischen sowie veganen Küche beliebt. Quinoa eignet sich auch für die Herstellung von glutenfreiem Bier. Für die Nutzung in der menschlichen Ernährung wird Quinoa vor dem Kochen in Wasser eingeweicht, das Einweichwasser wird jedoch abgegossen.
Quinoa wird seit etwa 5000 Jahren gemeinsam mit Amarant (lokale Bezeichnung Kiwicha) als Hauptnahrungsmittel verwendet. Es wurde besonders in den Hochebenen der Anden oberhalb einer Höhe von 4000 m angebaut. Dort waren die beiden Pflanzen für die Menschen unentbehrlich, da Mais in diesen Höhen nicht angebaut werden kann. Während der spanischen Eroberungszüge und Kriege gegen die Inkas und Azteken im 16. Jahrhundert (siehe Francisco Pizarro und Hernán Cortés) wurde der Anbau von Quinoa und Amarant verboten und sogar unter Todesstrafe gestellt. Damit sollten die Völker geschwächt werden.
1993 machte ein Bericht der NASA Quinoa als „neues“ Getreide, das sich durch seine hohen Eiweißwerte und einzigartige Aminosäurestruktur besonders für die Nutzung in Controlled Ecological Life Support Systems (z. B. Raumstationen oder Kolonien) eignen würde, international bekannt. Die Nachfrage stieg in den kommenden Jahren in Europa und Nordamerika sprunghaft an. Die steigende Nachfrage führte zu einem erhöhten Weltmarktpreis und steigenden Einkünften der Quinoa-Bauern. Andererseits konnten sich nun immer weniger Bolivianer und Peruaner das stark verteuerte Lebensmittel leisten und mussten auf billigere, industriell verarbeitete Lebensmittel ausweichen.
Bild unten
Der Colca Canyon, die einstige Kornkammer der Inkas und vorheriger Kulturen. Heute wird das landwirtschaftliche Potential leider nur zu einen Teil genutzt da die Bauern zu wenig verdienen.
Blick auf den Colca Canyon einer der größten Canyons der Welt. Gelegen unweit von Arequipa.
Bewerten:
Zeigen und Teilen Sie diese Seite mit den Besuchern Ihres sozialen Netzwerkes.
> Zug Puno Cusco oder zurück nur noch für Luxusreisende ?? <
Zug Tickets wohl nur noch in Verbindung mit Tour buchbar ab April 2017?? Bisher Orientexpress Konzern jetzt dann Belmond.
Der Orientexpress hat ja auch die Konzession vom jetzt im Gefängniss
sitzenden ex. Präsidenten gekauft, welcher jetzt aus gesundheitlichen
Gründen um vorzeitige Entlassung bittet. http://www.n-tv.de/politik/Perus-Ex-Diktator-Fujimori-bittet-um-Gnade-article18263041.html.
Es gibt dann neue Wagons vom Australischen Great South Pacific Express
in denen dann übernachtet werden kann.
Peru Reisen und Reisebausteine - Peru individuell erleben. 